Hace d\u00edas echando una mirada al libro sobre la toponimia de Uxue y pueblos vecinos, tesis doctoral de Patxi Salaberri, llegu\u00e9 a donde \u00e9l explica que los nombres Pozo de la nieve<\/em> datado en 1690, Pozo de la nevera<\/em> que aparece en un documento de en 1788 y La Nevera<\/em> en otro de 1806 aluden a un mismo lugar.<\/p>\n
Patxi nos dice d\u00f3nde est\u00e1 nuestra nevera. Y coincide con lo que mis familiares recordaban y me contaron desde cuando yo era ni\u00f1o.<\/em> Explicar\u00e9 su localizaci\u00f3n: Nuestra nevera est\u00e1 en la entrada al pueblo, calle San Isidro en la zona conocida hasta el catastro de 1860 como Eras del Portal<\/em>. Desconocemos las dimensiones de la nevera ya que est\u00e1 oculta en este terreno que mide siete metros y medio de ancho por diez de largo. En casa siempre me dijeron que la cegaron cuando unos mozos tiraron un bravant a su interior. <\/em> \u00a0<\/p>\n Para saber m\u00e1s sobre las neveras o pozos de nieve de Navarra me puse a rastrear por Internet. Enseguida vi que han sido noticia por su reciente restauraci\u00f3n el pozo de la nieve del Palacio Real en Pamplona, el nevero de La Bizkaia (Aibar) y la\u00a0nivera de Burgui. Este trabajo es interesant\u00edsimo pues aporta infinidad de datos sobre este tema tanto a nivel general como de Navarra aparte de numerosas fotograf\u00edas de nuestros pozos neveros, tambi\u00e9n llamados elurzuloak en euskara. Los pozos de nieve de dominio p\u00fablico.<\/strong> Era el siglo XVI. Ya que la nieve tenia propiedades terap\u00e9uticas se consider\u00f3 necesaria la construcci\u00f3n de neveras en todos los sitios donde fuera posible.\u00a0 Los Concejos comenzaron a construir neveras de uso p\u00fablico en sus respectivos t\u00e9rminos municipales con lo que se evit\u00f3 que se especulara con este producto consiguiendo que su precio fuese asequible para todos. Tener un pozo para la nieve en el pueblo era cosa de prestigio ya que aseguraba durante una buena parte del a\u00f1o tener remedio contra unas cuantas enfermedades. Tener un pozo o nevera, bien de uso privado o de propiedad p\u00fablica supon\u00eda poder obtener momentos de placer durante el verano al poder disfrutar de bebidas frescas, zumos y sorbetes mezclados con el granizado del hielo o con agua helada.<\/p>\n Construcci\u00f3n de un pozo nevero. <\/strong> Los pozos neveros se constru\u00edan escavando hoyos en la tierra, generalmente en la ladera norte de un monte, reforz\u00e1ndolos luego con paredes de piedra de siller\u00eda. Luego se cubr\u00edan de diversas maneras siendo una manera muy com\u00fan la que emplearon en el de Muruzabal (ver foto).<\/p>\n El interior de los pozos en el mayor de los casos suele ser cil\u00edndrico con una profundidad equivalente al di\u00e1metro de la boca. T\u00e9cnica para \u00a0recoger y conservar la nieve.<\/strong> La nieve se recog\u00eda con ayuda de azadas y palas formando bolas que se hac\u00edan rodar cuesta abajo, o se arrastraba hasta la boca de la nevera con ayuda de rastras o serones.<\/p>\n Sobre el suelo se extend\u00eda una cama de hojas, paja, heno o serr\u00edn. Ah\u00ed la primera capa de nieve era apretaba con enormes pisones de madera hasta conseguir entre veinte y cincuenta cent\u00edmetros de grosor.\u00a0<\/p>\n La finalidad de comprimir la nieve era aprovechar al m\u00e1ximo el espacio ocupado y lograr que se conservara m\u00e1s tiempo en forma de hielo.<\/p>\n Luego sobre esa nieve se volv\u00eda a echar m\u00e1s paja para poder poner encima otra capa de nieve prensada y as\u00ed sucesivamente hasta llenar el pozo. El grosor de las capas de nieve deb\u00eda permitir irla cortando en bloques manejables a la hora de sacarla del pozo para su uso. Ojal\u00e1 que estas l\u00edneas sirvan para que, al dar a conocer que en Uju\u00e9 hay un pozo de la nieve,\u00a0se enciendan las ganas de recuperarlo.\u00a0 Ojal\u00e1 que un d\u00eda se pueda excavar el terreno donde se encuentra, quede al descubierto y podamos conocerlo y estudiarlo. Y ojal\u00e1 que pudiera ser restaurado como \u00faltimamente se ha hecho con el pozo de la nieve del Palacio Real de Pamplona, el pozo de Aoiz, el de Aibar y el de Burgui. ………………. A quien este interesado en profundizar en el tema de los pozos de la nieve de Navarra le recomiendo que lea el trabajo de Antx\u00f3n Aguirre Sorondo. Solo tiene que pinchar en esta direccion<\/a> para obtenerlo.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n
Est\u00e1 soterrada en el espacio que hay entre la casa y corral de Sim\u00f3n Claver\u00eda y la era de Benito San Mart\u00edn en frente de la la cafeter\u00eda y entrada al aparcamiento de Pastas Urrutia. Esta es la parte mas fr\u00eda de Uju\u00e9 y la m\u00e1s azotada por el cierzo.<\/p>\n![](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-GBGOqmAUFoE\/UT71UqPiqxI\/AAAAAAAAEfQ\/blDMhzLNcCA\/s1600\/sitio+nevera+ujue.jpg\")
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Para que no volvieran a ocurrir m\u00e1s gamberradas, y para que ning\u00fan chiquillo cayera dentro, el ayuntamiento mand\u00f3 llenar el pozo de tierra. Seg\u00fan me dijeron en casa, la pared del pozo estaba hecha con piedras de siller\u00eda.
La nevera debi\u00f3 tener tejado ya que un documento de 1806 que cita Salaberri se dice que hay que componerlo \u201ca causa de que por hallarse cubierta de texa y muy baxa y extramuros del Pueblo, causan mucho da\u00f1o los Aires remobiendolas de su puesto sigui\u00e9ndose q con lluvias entra agua y se deshace el yelo\u201d.<\/em> <\/strong>
<\/em> En otra cuenta del ayuntamiento fechada en 1807 se dice que \u201cfueron <\/strong>pagados a Mart\u00edn Marticorena, maestro cantero, por la obra que hizo de cubrir la nevera, en cuya cantidad se regul\u00f3 por Joaqu\u00edn Lerga, y para ello se obtuvo facultad del Real Consejo en 20-12-1.806. Pagados a Lerga 17 reales por su trabajo de declaraci\u00f3n y condiciones que hizo para la Nevera\u201d.<\/em>
<\/em> Seguramente que si hurgamos m\u00e1s en las cuentas y en los acuerdos municipales encontraremos m\u00e1s noticias de la nevera de Uju\u00e9.
POZOS NEVEROS DE NAVARRA<\/strong> En Navarra tenemos algunos pozos de nieve que son archiconocidos. \u00bfQui\u00e9n no recuerda inmediatamente el huevo del Castillo de Olite? <\/p>\n![](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-f-Sa7QdVTJs\/UT7spIMzTKI\/AAAAAAAAEew\/7yEfzWzuzJc\/s1600\/huevo+castillo+oliite.jpg\")
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Seguimos rastreando por Internet y nos enteramos que en el 2010 se public\u00f3 un censo de los pozos de nieve existentes en toda Navarra y que todos los censados hasta ese momento eran 169. S\u00ed, has le\u00eddo bien: ciento sesenta y nueve entre los cuales aparece el de Uxue.
Sabiendo que el autor de tal censo es Antx\u00f3n Aguirre Sorondo, que el t\u00edtulo de su trabajo es \u201cNeveros de Navarra. Conservaci\u00f3n y comercio de nieve y hielo\u201d<\/em> <\/em>y que fue publicado en los \u201cCuadernos de Etnolog\u00eda y Etnograf\u00eda de Navarra\u201d <\/em> (n\u00ba 85, a\u00f1o 2010) <\/em>afino mi rastreo y al fin doy con ese trabajo en un PDF que se puede bajar en esta direcci\u00f3n <\/a><\/p>\n
BREVE HISTORIA DE LOS POZOS \u00a0NEVEROS.<\/strong>
En Mesopotamia hacia el a\u00f1o 3.000 a. C. ya se acostumbraba a guardar nieve\u00a0 en cuevas o en huecos bajo el piso de las viviendas. La nieve prensada y convertida en hielo ayudaba a la conservaci\u00f3n de los alimentos y era utilizada sobre todo para elaborar granizados mezcl\u00e1ndola con zumos. \u00a0
Esta t\u00e9cnica fue la que luego heredaron griegos y romanos. El mundo isl\u00e1mico sigui\u00f3 con esta costumbre y as\u00ed lleg\u00f3 hasta la Edad Media. En otros lugares del planeta, Asia, Am\u00e9rica, \u00c1frica, tambi\u00e9n se ha utilizado la nieve desde tiempos inmemoriales para usos similares, por lo que este fen\u00f3meno es mundial.
En la Edad Media parece que era com\u00fan que monasterios y castillos tuvieran en sus bodegas varios compartimentos para conservar nieve\/hielo para el mantenimiento de alimentos, el enfriado de bebidas o para fines medicinales.
Es a partir del siglo XVI y sobre todo del XVII cuando el uso de la nieve entra a formar parte de la vida cotidiana en muchos pueblos de Navarra.<\/em>
Usos terap\u00e9uticos de la nieve.<\/strong> La nieve o polvo de agua, fue masivamente aplicada hasta \u00e9pocas muy recientes contra epidemias de c\u00f3lera y gripe, casos de apendicitis, dolores de cabeza, dolores de la ingle, para curar quemaduras, bajar la fiebre, cicatrizar la \u00falcera de est\u00f3mago sangrante\u2026..reducir hinchazones\u2026.<\/p>\n![](\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-sGBpdyhlgjw\/UT78Vlz3SlI\/AAAAAAAAEfg\/mR_wVjWL3oQ\/s1600\/pozo+nevero+muruzabal.jpg\")
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Desconocemos que tipo de pozo es el de Uju\u00e9 pero podemos aventurar que pueda ser cil\u00edndrico, de boca redonda como el setenta por ciento de los censados en Navarra. Como queda dicho al principio del articulo, sabemos que nuestra nevera tenia tejado.<\/p>\n![](\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Oo7VomD2Yd0\/UT7ugzUILlI\/AAAAAAAAEfA\/H29QI6VxvSE\/s1600\/esquema+nevera.jpg\")
La t\u00e9cnica para conservar la nieve era colocar primero en el fondo del pozo un sistema de drenaje para que la nieve no tocara el agua que se pudiera derretir.\u00a0
Si hab\u00eda derretimientos, el agua se encaminaba hacia el exterior del pozo por medio de puntidos y desag\u00fces.<\/p>\n
Hab\u00eda otra t\u00e9cnica parecida para producir hielo. Pero en este caso el hielo deb\u00eda producirse en un tipo de eras que se inundaban con una fina capa de agua procedente de arroyos o fuentes cercanas para que se quedara congelada durante las largas noches invernales. Luego ese hielo se introduc\u00eda en los pozos para conservarlo igual que la nieve. Se\u00a0sabe que este procedimiento se utiliz\u00f3 en\u00a0Sang\u00fcesa\u00a0y\u00a0Carcastillo.
Pozos neveros de nuestra zona.<\/strong> Del entre los 169 pozos neveros inventariados en Navarra por Antx\u00f3n Aguirre (\u00e9l dice que seguramente habr\u00e1 m\u00e1s) mencionar\u00e9 los m\u00e1s pr\u00f3ximos a Uxue para que nos demos cuenta de que el hecho de tener un pozo para la nieve fue algo muy extendido por toda la geograf\u00eda foral.
Hubo pozos neveros en Aibar ( tuvo 2), Artajona, Caparroso, Carcastillo (tuvo 2), C\u00e1seda, Falces, Funes, Gallipienzo, Garinoain (tuvo 4), Miranda de Arga, Marcilla, M\u00e9lida, Murillo el Fruto, Muruzabal, Olite, Oteiza, Peralta, Pitillas, Puente la Reina, Sada, Sang\u00fcesa, San Mart\u00edn de Unx, Tafalla (tuvo 3), Valtierra, Unzu\u00e9, Uxue, Yesa (tuvo 2)\u2026..
El final y entrada en desuso de los pozos neveros ocurri\u00f3 cuando se generaliz\u00f3 la elaboraci\u00f3n de hielo industrial en f\u00e1bricas que lo produc\u00edan de inmediato, en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o y por toneladas.
El tiro de gracia para los antiguos neveros lleg\u00f3 con el Decreto de Gobernaci\u00f3n del 22 de diciembre de 1908 prohibiendo el uso del hielo natural para la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n