{"id":27860,"date":"2013-01-17T10:28:42","date_gmt":"2013-01-17T08:28:42","guid":{"rendered":"https:\/\/nabarralde.eus\/zizur-menor-zizur-txikia-modos-de-vida-ligados-a-la-tierra-iii\/"},"modified":"2013-01-17T10:28:42","modified_gmt":"2013-01-17T08:28:42","slug":"zizur-menor-zizur-txikia-modos-de-vida-ligados-a-la-tierra-iii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/zizur-menor-zizur-txikia-modos-de-vida-ligados-a-la-tierra-iii\/","title":{"rendered":"Zizur Menor (Zizur Txikia), modos de vida ligados a la tierra (I\/II)"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/h3>\n

Zizur Menor<\/a> (Zizur Txikia) es una poblaci\u00f3n y concejo del ayuntamiento de la cendea<\/em> del mismo nombre (Cendea de Zizur\/Zizur Zendea), en la Cuenca de Pamplona<\/a> (Iru\u00f1erria) y se localiza a unos 5 kil\u00f3metros al Sur de la capital navarra. El crecimiento urbano de las \u00faltimas d\u00e9cadas ha convertido este concejo en parte de la aglomeraci\u00f3n que tiene su centro en Iru\u00f1ea-Pamplona.<\/p>\n

La celebraci\u00f3n el pasado mes de octubre de la fiesta de las ikastolas de Navarra, Nafarroa Oinez 2012, en Zizur Menor, organizada por San Fermin Ikastola, centro educativo ubicado en dicha localidad, sirve de motivo para reescribir este peque\u00f1o texto, hilvanado ya por el autor cuando la mencionada ikastola se hizo cargo de la organizaci\u00f3n de esta fiesta en el a\u00f1o 2000 y, m\u00e1s tarde, plasmado parcialmente en los pr\u00f3logos de dos libros: el primero de ellos de Urbeltz (2000), centrado en la interpretaci\u00f3n del carnaval y los bailes de espadas, y el segundo el que sobre la Cendea de Zizur escribieran Roda y D\u00edaz de Ur\u00e9 (2008). Entonces como ahora, el prop\u00f3sito de lo escrito ha sido esbozar algunas ideas y comentarios sobre la vida en Zizur Menor, cuando esta poblaci\u00f3n todav\u00eda era una aldea de labradores. Los datos aqu\u00ed expuestos permiten remontar en el tiempo a la primera mitad del siglo XX y provienen de lo vivido de ni\u00f1o por el autor y, sobre todo, de lo o\u00eddo de su madre y t\u00edas, naturales de dicho lugar de la Cuenca de Pamplona.<\/p>\n

Una peque\u00f1a aldea<\/h3>\n

Hasta pr\u00e1cticamente los a\u00f1os 70 del pasado siglo, Zizur Menor, como la mayor parte de las localidades cercanas, era todav\u00eda una aldea donde la vida de sus vecinos segu\u00eda muy ligada a la tierra.<\/span> Por las calles picoteaban las gallinas y el suelo estaba lleno de cacamicores<\/em> (Fig. 1). El paisaje era m\u00e1s diverso que ahora. En la presa de piedra del r\u00edo Elortz, junto al molino, hoy en ruinas, hab\u00eda mejillones de r\u00edo, algunas de cuyas especies actualmente se encuentran casi extinguidas. En el pueblo no hab\u00eda chalets. Casa Aierra, o Casa Argi\u00f1ano, ten\u00eda forma alargada, con paredes de piedra, balcones de fundici\u00f3n y puertas y ventanas de ladrillo rojo. De d\u00eda la puerta principal siempre estaba abierta. Por uno de los cuadrantes superiores entraban las golondrinas, que a\u00f1o tras a\u00f1o criaban en una viga del fondo. Una vez dentro, a los lados estaban la bodega y la cuadra. La planta superior era la vivienda y arriba estaba el desv\u00e1n donde, entre otros muchos objetos, hab\u00eda un viejo fusil, con la culata llena de carcoma. Quiz\u00e1s se utiliz\u00f3 en la \u00faltima de las carlistadas, esas guerras que tanta muerte, destierro y emigraci\u00f3n forzosa a Am\u00e9rica trajeron a nuestro peque\u00f1o Pa\u00eds Vasconavarro.<\/p>\n

\"Casa
Fig. 1.<\/strong>– Casa Argi\u00f1ano y el camino de Pamplona en el Zizur Menor\/Zizur Txikia (Navarra) de la d\u00e9cada de 1930. Todav\u00eda no hay carretera asfaltada. Las gallinas picotean libres por la calle. El \u00fanico veh\u00edculo aparcado es un carro. (Archivo familiar Astibia-Aierra).<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Cuando la gente de Zizur hablaba de sus convecinos con frecuencia se refer\u00edan a la casa (Zaragueta, Ezpeleta, Mantxo, Lusarreta, Naunekua o Nonekoa, Ordenakoa, Ronkal o Etxeberria, San Martin, Eslaba, Aierra o Argi\u00f1ano, etc.), y m\u00e1s cuando lo hac\u00edan de los conocidos y parientes de otros lugares. En Zizur Menor, como en el resto de Navarra, la casa ha sido un centro. La Casa y la Comunidad vecinal son instituciones b\u00e1sicas en el Derecho Pirenaico. Las personas mayores han mantenido vivo el sentido de pertenencia a la casa; y tambi\u00e9n la precisa utilizaci\u00f3n de los nombres de t\u00e9rminos y caminos que pronunciados Lamurdi (Anburdia), Sacana (Sakana), Bachar\u00e1n (Baltxaran), Estissu, Istissu (Istizu), Esquirozalai (Ezkirotzelaia), Elarre (Larrea), Elizpe (Elizpea), Larrascuncea (Larraskuntzea), el Moriau (Huerta del Moro), el Soto, etc., permit\u00edan ubicar cualquier actividad o acontecimiento ocurrido en el pueblo. Hoy en d\u00eda, la p\u00e9rdida de la cultura propia y la transformaci\u00f3n del paisaje, consecuencia de una agricultura agresiva con el medio y la creciente urbanizaci\u00f3n del mismo, cuando no han borrado estos t\u00e9rminos, los han relegado a nombres de calles o solo top\u00f3nimos en el mapa.<\/p>\n

El Zizur de anta\u00f1o era una peque\u00f1a aldea de ovejas y bueyes, trigo y chacol\u00ed. <\/em>La econom\u00eda local era casi aut\u00e1rquica. En todas las casas, \u2014que no caser\u00edos (baserriak), dado que en la vertiente mediterr\u00e1nea de Vasconia, lo que supone la mayor parte de su territorio, apenas hay caser\u00edos\u2014, hab\u00eda animales y se cultivaba un poco de todo. La caza de codornices y perdices, \u2014y tordanchas<\/em>, chogarimas<\/em>, cholomas<\/em> y aates<\/em>, <\/em>entre otras muchas aves\u2014 ven\u00eda a suponer un peque\u00f1o complemento de la alimentaci\u00f3n dom\u00e9stica. Podr\u00eda decirse que la agricultura era ecol\u00f3gica, dado que m\u00e1s all\u00e1 del fiemo como abono de campos y huertas y el azufre y el sulfato para tratar las vi\u00f1as, casi no se utilizaban m\u00e1s productos para sacar adelante las cosechas. Al no echar a la tierra tanta ciqui\u00f1oser\u00eda<\/em> como ahora y no utilizarse la sofisticada maquinaria de la agricultura industrial reciente, hab\u00eda que trabajar muy duro. La gente de cierta edad coincide en afirmar que las jornadas de trabajo eran largas aunque, por lo general, la vida era alegre, no faltando que comer en las casas.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Fig. 2.<\/strong>– Vieja imagen, proveniente de una publicaci\u00f3n de la International Harvester Company of America (J. E. Buck editor, Chicago, U. S. A., 1913), que recoge fotograf\u00edas de labores agr\u00edcolas de todo el mundo y, en este caso, muestra una escena de siega mecanizada en Navarra. La segadora es arrastrada por una pareja de bueyes. El paisaje parece corresponder a la zona media de Navarra. (Archivo familiar Astibia-Aierra).<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Era pesado ir a las piezas a quitar los ciapes<\/em> o a recoger sarmientos. Las modas cambian y las mujeres iban al campo totalmente tapadas y cubiertas para no ponerse morenas, que por aquel entonces era signo inequ\u00edvoco y poco est\u00e9tico de su condici\u00f3n campesina. Las evocadoras fotos de Nicol\u00e1s Ardanaz recogieron, no sin cierta idealizaci\u00f3n esc\u00e9nica, aquellas faenas en muchos pueblos de Navarra (Ardanaz et al., 2000). Apenas hab\u00eda personas obesas. Los labradores estaban flacos, porque con las caminatas y tanto trabajo a base de layas, sardes,<\/em> tallas<\/em> y zarracamaldas,<\/em> se quemaban muchas calor\u00edas. El golde<\/em> y el brabant, tambi\u00e9n la area<\/em> y las primeras segadoras, se pasaban con parejas de bueyes, animales parsimoniosos al andar y, seg\u00fan contaban, algo delicados de salud (Fig. 2). El ganado muerto se sol\u00eda dejar en un lugar concreto del t\u00e9rmino y los buitres, que ven\u00edan de hacia la \u201cPe\u00f1a de Etxauri<\/em>\u201d (Sierra de Sarbil), procesaban r\u00e1pidamente los cad\u00e1veres. Todav\u00eda al pasear es posible encontrar semienterrada y ro\u00f1osa alguna que otra herradura de buey en los campos y ezpuendas<\/em> de la Cuenca, humildes documentos del trabajo agr\u00edcola de aquellos tiempos. La trilla se realizaba con bueyes o caballer\u00edas en la era. M\u00e1s tarde llegaron las \u201cmodernas\u201d trilladoras, movidas por locom\u00f3viles de vapor y los primeros tractores (Fig. 3). Estas m\u00e1quinas eran caras y, con frecuencia, eran los concejos los que las compraban para uso com\u00fan de los vecinos. Hoy en d\u00eda, fiestas como el \u201cD\u00eda de la Trilla\u201d, en la localidad de Salinas de Ibargoiti\/Getze Ibargoiti o la \u201cFiesta del Mundo Rural\u201d de Miranda de Arga, recuerdan en Navarra los oficios y labores agr\u00edcolas de anta\u00f1o (Fig. 4).<\/p>\n

\"Trillando\"<\/p>\n

Fig.3.<\/strong>– Izquierda, trillando junto a Casa Ezpeleta en Zizur Menor (Alta Navarra). Una \u201cmoderna\u201d trilladora con lanza-pajas, marca Ferm\u00edn Astibia de Pamplona, introduce la paja en el interior de la iglesia rom\u00e1nica de San Miguel Arc\u00e1ngel, edificada en el siglo XII por los caballeros de la Orden de Malta (Sanjuanistas). Durante muchos a\u00f1os el templo, hoy restaurado y cedido por el Gobierno de Navarra en 1997 a los sanjuanistas, fue utilizado como pajar. Fotograf\u00eda de 1928. Derecha, abonando con fiemo los campos de Etxabakoitz (remolque fabricado en la fundici\u00f3n Electroaceros FA de Etxabakoitz). Al fondo destacan las siluetas de las dos iglesias rom\u00e1nicas de Zizur Menor; a la derecha, la de San Emeterio y San Celedonio y, a la izquierda, la de San Miguel Arc\u00e1ngel, de la Encomienda Sanjuanista. D\u00e9cada de 1950. (Archivo familiar Astibia-Aierra).<\/em><\/p>\n

A una con el desarrollo de la industria moderna del hierro de su \u00e1rea atl\u00e1ntica, el agro de la vertiente mediterr\u00e1nea de Euskal Herria se mecaniz\u00f3 tempranamente, con un n\u00famero importante de empresas fabricantes y comerciales de maquinaria agr\u00edcola (Pinaquy, Ajuria, Aranzabal, Astibia, G\u00f3mez de Segura, M\u00fagica y Arellano, etc.) que tambi\u00e9n vend\u00edan sus productos en otras zonas de la pen\u00ednsula. La introducci\u00f3n del arado \u201cbrabant\u201d desde finales del siglo XIX supuso un enorme avance en las tareas de labrado. Por sus prestaciones y construcci\u00f3n en hierro y acero tambi\u00e9n se le llamaba \u201cla m\u00e1quina\u201d, de tal forma que en muchas zonas de Navarra a labrar se le llama maquinar<\/em>, siendo un \u201cmaquinao\u201d cualquier pieza labrada.<\/p>\n

\"D?a<\/p>\n

Fig. 4.<\/strong>– Izquierda, \u201cD\u00eda de la Trilla\u201d en Salinas de Ibargoiti\/Getze Ibargoiti (Navarra), en Julio de 2002. La imagen recoge a una trilladora de la casa alavesa Ajuria, modelo n\u00ba 0, de los a\u00f1os 50 del pasado siglo, movida por un tractor Lanz Bulldog, de los a\u00f1os 60 (?). Derecha, \u201cmaquinando\u201d, en mayo de 2002, con un arado brabant de la marca Aranzabal de Vitoria (\u00c1lava), en el caser\u00edo Atxene, de la familia Bilbao, en el barrio Peruri de la localidad vizca\u00edna de Leioa. La pareja de bueyes de la fotograf\u00eda, bien entrenada para el arrastre de piedra (idi-probak, idi-demak), mov\u00eda el arado con gran rapidez. (Fotograf\u00edas del autor).<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Al rico chacol\u00ed<\/h3>\n

Quiz\u00e1s a alg\u00fan lector le ha podido extra\u00f1ar que al hablar de Zizur se haya mencionado la palabra sarmiento, y, un poco antes, bodega, chacol\u00ed y vi\u00f1a. No debe sorprenderse, porque hasta los a\u00f1os 60, y mucho m\u00e1s en las d\u00e9cadas precedentes, en Zizur, como en la pr\u00e1ctica totalidad los pueblos de las cuencas de Pamplona y Agoitz y \u00e1reas colindantes hab\u00eda muchas vi\u00f1as (Fig. 5). En las vi\u00f1as hab\u00eda higueras de higos dulc\u00edsimos y pomos (Sorbus domestica<\/em>), \u00e1rboles cuyos frutos (pomas), al igual que las m\u00edzpolas<\/em>, solo se pueden consumir cuando est\u00e1n muy maduros, a punto de pasarse. Es muy numerosa la toponimia antigua y actual alusiva a la cultura vitivin\u00edcola en toda la zona (Kapana, kapanapea, Ardantzeondoa, Ardantzepea, Moskateldegi, las vi\u00f1as, etc.) (Jimeno Jurio, 1986). Adem\u00e1s, al vino que se hac\u00eda aqu\u00ed, mayoritariamente tinto y con cepas mediterr\u00e1neas, como la garnacha o el tempranillo, siempre se le ha llamado chacol\u00ed (txakolina<\/em>), palabra ausente en las publicaciones oficiales m\u00e1s recientes sobre el vino de Navarra. En la actualidad se piensa que los chacol\u00edes son exclusivos del \u00e1rea atl\u00e1ntica de Vasconia, pero esto no es as\u00ed. El chacol\u00ed tambi\u00e9n ha sido el vino t\u00edpico de Iru\u00f1erria y \u00e1reas colindantes, presente en unos cuantos himnos de las pe\u00f1as sanfermineras de la capital navarra (Astibia, 1992; 2011). En t\u00e9rminos generales, el \u00e1rea hist\u00f3rica reciente del chacol\u00ed viene a coincidir con aquellos lugares de las zonas media y norte del Euskal Herria en las que se ha cultivado la vid pero no, al menos de manera importante, el olivo.<\/p>\n

\"Zizur<\/p>\n

Fig. 5.<\/strong>– Izquierda, alrededores de Zizur Mayor donde pueden observarse varias vi\u00f1as de chacol\u00ed y los caminos de anta\u00f1o. Foto tomada de la memoria del Mapa Geol\u00f3gico de Pamplona (MAGNA, 1:50.000) elaborado por Mendizabal y Ruiz de Gaona en 1949. Derecha, etiqueta de \u201cChacol\u00ed de Ezcaba\u201d, del cosechero Francisco Sarasibar, de Antsoain, poblaci\u00f3n navarra muy cercana a Pamplona. La misma indica la concesi\u00f3n de un premio en la \u201cExposici\u00f3n de vinos nacionales\u201d de Barcelona de 1929, as\u00ed como la variedad utilizada (garnacha) en la elaboraci\u00f3n del vino. Todav\u00eda cercanos en el tiempo los estragos producidos en el vi\u00f1edo europeo por la plaga de la filoxera, en la etiqueta se indica, asimismo, la variedad o pie, de origen americano (Riparia), utilizado como porta-injertos en la vi\u00f1a. (D\u00e9cada de 1930, cortes\u00eda de la familia Sarasibar de Antsoain).<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

En tiempos llevaba cierta fama el chacol\u00ed de las faldas del monte Ezkaba, en las cercan\u00edas de Pamplona. Julio Galar, agricultor de Salinas de Pamplona (Getze), a\u00fan sigue haciendo algo de chacol\u00ed para casa y sus amigos. Como otros tantos vecinos de Zizur, Justo Ayerra Argui\u00f1ano, abuelo materno de quien escribe, hac\u00eda chacol\u00ed y le gustaba invitar a un vaso con alguna guindilla a los esparzarros<\/em> que pasaban por el pueblo de vuelta a casa. Incluso, los a\u00f1os en que la producci\u00f3n hab\u00eda sido abundante sol\u00eda vender chacol\u00ed en Pamplona. Contrasta la abundancia de pseudo-sidrer\u00edas y pseudo-pubs, con la falta de proyectos empresariales encaminados a recrear los \u201cchacol\u00eds\u201d (txakolindegiak<\/em>), anta\u00f1o tan t\u00edpicos en la capital navarra y su cuenca.<\/p>\n

\"Juventud<\/p>\n

Fig. 6.<\/strong>– Juventud del pueblo y alrededores en fiestas de Zizur Menor, en la primera mitad de a\u00f1os 30 del siglo pasado. Izquierda, posando probablemente en el tinglado para los m\u00fasicos. Corre el chacol\u00ed. Apenas hay pa\u00f1uelos atados al cuello y, probablemente, ninguno es rojo. Hay un predominio, sobre todo entre los mozos, de las camisas blancas, limpias, festivas, pero ning\u00fan pantal\u00f3n o falda de ese mismo color. En esta y las otras dos fotograf\u00edas se ven unos cuantos pares de alpargatas blancas. Canotiers o gondoleros y gafas de sol a la \u00faltima moda, chic, pretenden dar un toque urbano y de modernidad a sus portadoras. Ellos, cuando se cubren la cabeza, lo hacen m\u00e1s con boina. Derecha arriba, juventud bailando la jota en la era del pueblo. El movimiento circular (espiral) recuerda los tradicionales bailes de la era e ingurutxos. Derecha abajo, hombres, mozos y ni\u00f1os, de animado paseo, posando frente a casa Roncal (Etxeberria). (Archivo familiar Astibia-Aierra).<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Humberto ASTIBIA,\u00a0Facultad de Ciencia y Tecnolog\u00eda, Universidad del Pa\u00eds Vasco\/Euskal Herriko Unibertsitatea<\/em><\/p>\n

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