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Los terrenos de cultivo empiezan a surgir en el centro y periferia de las ciudades para dibujar en los parques metropolitanos un nuevo paisaje agrourbano. Arquitectos y paisajistas se plantean nuevas estrategias para fomentar un urbanismo sostenible<\/p>\n
No es casualidad que sean los viejos quienes mejor explican el paisaje. La idea de acercar a los ciudadanos a la tierra que los alimenta est\u00e1 presente en muchos de los m\u00e1s sensatos trabajos del paisajismo urbano reciente. Pero si se ha tardado m\u00e1s de un siglo en trasladar a la gran cantidad de personas que pueblan hoy las urbes (la mitad de la poblaci\u00f3n mundial), es l\u00f3gico pensar que toda esa gente no vaya a regresar al campo de un d\u00eda para otro. \u00bfLa alternativa? Llevar el campo a la ciudad.<\/p>\n
De las granjas urbanas de Cuba o la siembra de frutales en los parques de Londres (London Orchard Project) al Pinzessinnen G\u00e4rten de Kreuzberg, en Berl\u00edn, pasando por los jardines port\u00e1tiles de Nueva Jersey o los comunitarios de Holyoke en Massachusetts, cada vez hay m\u00e1s ejemplos de agricultura urbana. Si como asegura el arquitecto portugu\u00e9s Alvaro Siza es la agricultura la que dibuja el paisaje, el nuevo paisaje urbano quiere ser \u00fatil, reparador e integrador; una fuente de alimento, un motor educativo y, adem\u00e1s, un modesto factor econ\u00f3mico.<\/p>\n
Aunque la iniciativa arranca reutilizando los retales urbanos y trata de instalarse en los lugares bald\u00edos, por ut\u00f3pico que pueda parecer, las consecuencias de sembrar los espacios residuales urbanos podr\u00edan alterar el sistema econ\u00f3mico global. De momento, ayudan a sanear las urbes y a crear v\u00ednculos entre sus ciudadanos. Pero de cuajar sistem\u00e1ticamente, las consecuencias podr\u00edan ser globales. \u00abDesde la ciudad se puede luchar para evitar la deforestaci\u00f3n del Amazonas o para descartar el trasvase del R\u00f3dano, pero tambi\u00e9n para conseguir nuevos modelos de ordenaci\u00f3n territorial\u00bb, apunta Enric Batlle, autor del reciente libro El jard\u00edn de la metr\u00f3poli (Gustavo Gili). Si hace unos a\u00f1os los urbanistas clamaban por la recuperaci\u00f3n de los espacios p\u00fablicos y a favor de un paisajismo de continuidad -que eliminara las fronteras entre parques y bosques- hoy son muchos los profesionales que abogan en favor de sembrar las ciudades de paisajes \u00fatiles. De mezclar agricultura, ocio y cultura.<\/p>\n
De la misma manera que cada vez son m\u00e1s los grandes chefs que equiparan el lujo con el producto local, el paisajista Enric Batlle habla de una \u00ab\u00e9tica geogr\u00e1fica\u00bb que reconstruye los accidentes que han quedado borrados. Ese reconocimiento al valor de lo que ya exist\u00eda y al sabor que no precisa conservantes est\u00e1 cambiando nuestras neveras y nuestras ciudades. Tambi\u00e9n nuestra forma de pensar. Michelle Obama y su empe\u00f1o por difundir el cultivo de un huerto en el jard\u00edn de la Casa Blanca podr\u00eda estar detr\u00e1s de muchos de los vergeles que, en los \u00faltimos tres a\u00f1os, han florecido en los patios de los colegios estadounidenses y canadienses. En un pa\u00eds en el que se ironiza sobre escolares que confunden las verduras con las patatas fritas, son los propios alumnos los que se encargan de labrar la tierra, sembrarla, regarla y recoger la cosecha. Adem\u00e1s, los chavales se comen los r\u00e1banos y las zanahorias. Y parece que ahora les gustan. La educaci\u00f3n es uno de los efectos colaterales de sembrar azoteas, parques y vac\u00edos urbanos. Pero no es el \u00fanico objetivo. El asunto es tan c\u00edvico como pol\u00edtico, tan ecol\u00f3gico como social.<\/p>\n
Se calcula que los usos urbanos ocupan apenas el 30% de algunas ciudades como Barcelona o Londres. El resto del territorio se dedica a usos no controlados formando espacios abandonados o lugares triturados por las infraestructuras. Esos terrenos bald\u00edos junto a autov\u00edas, bajo puentes o en solares desocupados son los lugares elegidos para ensayar una nueva agricultura que resulta, a su vez, un nuevo paisaje metropolitano. Algunas ciudades, como Londres, reconocen los huertos para autoconsumo en su planeamiento urban\u00edstico desde hace d\u00e9cadas. Otras, como Berl\u00edn, los fomentan y disponen de vergeles en cada uno de sus 12 distritos. El planeamiento madrile\u00f1o no reconoce hoy esa existencia, aunque s\u00ed lo hizo en los a\u00f1os cincuenta y, en los \u00faltimos a\u00f1os, ha visto crecer las huertas de alquiler de Montecarmelo. Hay mucho por hacer, pero la idea va m\u00e1s all\u00e1 de cultivar verduras para el autoconsumo. La voluntad es darle la vuelta a esta reparaci\u00f3n. Planificar con los campos y asentar en ellos los edificios. \u00ab\u00bfQu\u00e9 ocurrir\u00eda si fuera la vegetaci\u00f3n [en lugar de la arquitectura] la que organizara la urbanizaci\u00f3n?\u00bb, pregunta Batlle. Darle la vuelta al proceso urban\u00edstico consistir\u00eda en plantar hoy y construir ma\u00f1ana. En oponerse al relleno con zonas de ocio y vegetaci\u00f3n del entorno que generaba la construcci\u00f3n de arquitecturas aisladas e inconexas.<\/p>\n
Cada vez son m\u00e1s los paisajistas y arquitectos que hablan de considerar el paisaje como un todo, sin fronteras, en lugar de tratarlo a pedazos, como el patchwork de los mapas pol\u00edticos y econ\u00f3micos. La idea es unir en lugar de fraccionar, coser rutas para peatones y ciclistas, para el agua o para la vegetaci\u00f3n. Una red de conexiones verdes se enfrenta al parque cl\u00e1sico entendido como entorno encerrado, como una isla de la felicidad. Ya Flaubert recordaba que era el hilo y no las perlas lo que hac\u00eda el collar y aunque el parque como sendero ya fue ensayado por Nicolau Maria Rubi\u00f3 i Tudur\u00ed o Frederick Law Olmsted en Barcelona y Nueva York, en una sociedad que magnifica los espacios naturales y tambi\u00e9n las ciudades compactas, el camino intermedio podr\u00eda consistir en recuperar la mezcla: un territorio fronterizo entre la naturaleza y el artificio pero insertado en el coraz\u00f3n de las urbes.<\/p>\n
Hace a\u00f1os que en ciudades asi\u00e1ticas se trabaja con luz artificial y tecnolog\u00eda hidrop\u00f3nica (empleando soluciones minerales en lugar de suelo agr\u00edcola) para cultivar, por ejemplo, arroz en s\u00f3tanos. Sin embargo, es en los espacios abiertos donde se materializa la convivencia entre campo y ciudad, como sucedi\u00f3 con las Granjas Urbanas de Cuba, un proyecto iniciado en La Habana en 1995 para abastecer a la poblaci\u00f3n con tomates, patatas y lechugas a precios asequibles. Hoy existen 200 granjas para cerca de dos millones de habitantes. Adem\u00e1s, el modelo cubano est\u00e1 detr\u00e1s de la iniciativa Meine Ernte (Mi cosecha) que ya ha sembrado seis parcelas de huertos comunales en territorio alem\u00e1n.<\/p>\n
Dos estudiantes de un posgrado en sostenibilidad, Carina Millstone y Rowena Ganguli, arrancaron la iniciativa London Orchard Project (proyecto de las huertas de Londres) en 2009. Hoy son ya 23 los campos en la ciudad o en parques cercanos que se han sembrado con ciruelos, manzanos, perales o albaricoqueros para la recolecci\u00f3n y el cuidado vecinal. Millstone y Ganguli hablan de una aportaci\u00f3n de dos horas a la semana por familia y de una recolecci\u00f3n compartida. La idea es la misma para todos: cuida el barrio, respira mejor y come manzanas. Pero en suburbios con un historial de violencia como Brixton la iniciativa cambia fruta urbana por urbanidad.<\/p>\n
En el siglo XXI los jardines no pueden ser solo ornamentales. Son espacios fundamentales para el funcionamiento de la ciudad. Y para la educaci\u00f3n de los ciudadanos. En la organizaci\u00f3n de los terrenos sobrantes est\u00e1 una de las claves de futuro con espacio para la creatividad de paisajistas, artistas, ciudadanos, arquitectos y agricultores. Antiguamente se empleaba el pasto de las vacas para cortar la hierba de los campos. Sigue sucediendo en los prados de Newcastle, en Inglaterra, en los que pacen ovejas. Y Batlle y Roig, asesorados por la ingeniera agr\u00edcola Teresa Gal\u00ed, demostraron en su proyecto para la recuperaci\u00f3n del antiguo vertedero del Garraf (Barcelona) que la ganader\u00eda puede contribuir con l\u00f3gica y sostenibilidad a la gesti\u00f3n y el mantenimiento de los espacios verdes metropolitanos.<\/p>\n
Pero m\u00e1s all\u00e1 de sembrar azoteas y huertas escolares, urge establecer diversos niveles de recuperaci\u00f3n del agua. Arquitectos como Toyo Ito lo han intentado, pero han fracasado. En Vallecas, a las afueras de Madrid, su proyecto para el parque La Gavia deb\u00eda reciclar el agua de lluvia en tres estanques. Los estanques est\u00e1n llenos, pero el agua no proviene de las lluvias. No puede ser que el agua que bebemos, la que empleamos para lavar el coche y la que usamos para regar provenga de un mismo lugar. La recuperaci\u00f3n de diversas calidades de agua es clave para las nuevas ciudades. Tanto como los nuevos cultivos. Tambi\u00e9n la idea de comer fruta y verdura sin pasaporte. Tal vez, con los frutales en la ciudad, los urbanitas aprendamos que no todos los melocotones pueden tener el mismo tama\u00f1o que el hueco de la caja que les espera y que una picadura en la piel de una manzana no es una invitaci\u00f3n al descarte: para eso est\u00e1n las pieles, para proteger de pedriscas y picadas.<\/p>\n
Gran parte de nuestra existencia cotidiana sucede en lugares que ocultan los procesos que hacen posible la vida: bordillos y desag\u00fces que hacen que el agua de lluvia desaparezca cortando los lazos entre tierra y cielo. Enric Batlle sostiene que, en las nuevas ciudades, la sensaci\u00f3n de progreso podr\u00eda nacer del conocimiento del curso del agua. Como defend\u00eda Lucius Burckhardt en su Design is invisible: \u00abLos nuevos valores provienen de las basuras de la antigua cultura\u00bb.<\/p>\n
El Pa\u00eds<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los terrenos de cultivo empiezan a surgir en el centro y periferia de las ciudades para dibujar en los parques metropolitanos un nuevo paisaje agrourbano. Arquitectos y paisajistas se plantean nuevas estrategias para fomentar un urbanismo sostenible No es casualidad que sean los viejos quienes mejor explican el paisaje. La idea de acercar a los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[],"class_list":["post-25914","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nabarmena"],"yoast_head":"\n