{"id":22889,"date":"2010-06-20T08:18:21","date_gmt":"2010-06-20T06:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/"},"modified":"2010-06-20T08:18:21","modified_gmt":"2010-06-20T06:18:21","slug":"la-cocina-vasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/la-cocina-vasca\/","title":{"rendered":"La cocina vasca"},"content":{"rendered":"

\"Angel_Rekalde\"<\/a> <\/p>\n

Euskal sukaldaritza<\/h1>\n

Kezkati irakurri dut egunkarian bi filosoforen artikulua (Gara, maiatzaren 28an; Berria, ekainaren 6an), euskal identitatearen oinarriei buruzkoa. Nago ez ote duten errealitate soziala farmaziako kataplasma edo sukaldaritzako errezeta gisa irudikatzen. Formula egokia behar bezalako arduraz aplikatzen badugu, voil\u00e1!, horratx emaitza. Sukaldaritza soziala errezetarioa baino dezente konplexuagoa da, ordea.<\/p>\n

Osagaiak eta gaiak nolanahi nahasten direla iruditu zait, dena batera irabiatuz: identitatea izan ala eraiki egiten den, historiak garrantzirik baduen edo hura gabe berd\u00edn-berdin gabiltzan… Giza zientzien edozein ikaslek dakienez, gizarteak entitate historikoak dira, eta horietan dena jarioa da. Aldatu egiten da. Eraiki. Alabaina, horrexegatik, hain zuzen ere, denbora historikoaren ikuspegitik soilik uler daitezke. Presentismo oro egileek arbuiatzen dituzten suposizio horiek bezain zentzugabea eta esentzialista da.<\/p>\n

Izan ere, filosofo horiek diotenaren alderdi patetiko bat identitateen esentzialismoa edo historizismoaren izaera erreakzionarioa omen delakoa da, desberdinen bazterketa eragiten duelakoan… Non gabiltza? Zertara datoz bizantinismo horiek, baztertuak eta bazterrekoak gure herrian gu geu garenean? Barkamena eskatu behar al dugu sentitzeagatik, gure burua definitzeagatik, garena izateagatik…?<\/p>\n

Bestea, historia. Merezi al du historiaz eztabaidatzeak prozesu identitario\/nazionalitario batean? Jakina; ikusi besterik ez dago zein den gure ibilbide historikoaz gure menperatzaileek eman diguten bertsioa: arloteak, atzerakoiak, ezjakinak, baserritarrak, artzainak besterik ez… Ikusi besterik ez dago zeintzuk diren gure kaleen izenak, errege inperialez, general espainolez eta faxistez beteak… Ikusi besterik ez dago zein den telebistako erreportaietan, eskoletan eta unibertsitateetan ematen den historia.<\/p>\n

Hortxe uste dut nik gure filosofoek ez dutela oso ondo ulertu naziotasunari dagokion eztabaida. Identitateak eta nazioak populazioak protagonista direnean, gizartearen etorkizunaren subjektu direnean esku hartzen duten prozesuak dira (eta hor nolabaiteko borondate kolektiboak funtzionatzen du). Baina \u201cborondate\u201d hori, horrela, kakotx artean, ditxosozko filosofoek zalantzan jartzen duten identitate hori bezain eztabaidagarria, ezdeusa, atzemanezina, \u201ceraikitzen dena\u201d da. Hau da, ez dago borondate esplizitu, kontziente, razionalik, baizik eta hor bateratzen den dinamika sozial bat. Eta dinamika horren osagaiak dira atxikimenduak, sentimenduak, interesak, egunerokotasunak, kidetasunak, oroitzapenak, iraganaren interpretazioak… Borondate deitzen diogun horrek baditu bere arrazoiak; batzuk ekonomikoak, politikoak, interesari dagozkionak; beste batzuk afektiboak, atxikimenduari, kide izateari dagozkionak; kulturalak, hizkuntzari dagozkionak, nolabait sumatzen den historiari dagozkionak. Gatazka sozialak berak aldaketak eta identitate berriak eragiten ditu. Frankismoak immigrazioaren sektore zabalak hurbildu zituen euskal kolektibitatera (nahiz eta ez partekatu ez hizkuntza, ez kultura eta ez historia). Hortaz, borondateari buruzko eztabaida ez da hala \u201cden\u201d ala \u201ceraiki egiten den\u201d; funtzionatu egiten du, eta ondorio sozial sakonak eragiten.<\/p>\n

Berriketa horien arazoa formularen jarraibideetan galtzea da, sorgin-ikastunen antzera. Eztabaida antzua da filosofo horiek enuntziatzen dutena; izan ere, gure zapalkuntza-egoeran gu subjektu egiten gaituzten eta gure alde jokatzen duten balioak eta baliabideak gutxiesten dituzte. Ez dut uste munduan Estaturik dagoenik barne-kohesioa sortzeko kirol-selekzioek duten indarra mespretxatzen duenik (nahiz eta kirolak ez dituen borondate nazional delako horren alderdirik kontzienteenak lantzen, hain zuzen). Zergatik uko egin historiari? Esan Toscanari uko egiteko bere Ernazimenduari, bere arteari, bere katedralei, bere etruskoei; esan Egiptori uko egiteko bere piramideei; ahaz ditzala Greziak ingelesek eta alemanek lapurtu zioten aberastasun guztiak…<\/p>\n

Historia artea da, ondarea, identitatea, harrotasuna, kultura, turismoa. Aberastasuna da. Informazioa da, ezagutza. Gaurko arazo askoren sorburua. Memoria da, jendearentzako presentzia ikusezina, aintzakotzat hartua izateko iturburua. Baita autoestimurako euskarria ere… Ez luzatzeko, hara zer dioen Mirak: \u201cgure buruaz esan dezakegun lehenengo egia, eta egia bakarra beharbada, denboran irauten dugulako existitzen garela da, eta gure denbora memoria da, ez unean uneko pentsamendua\u201d.<\/p>\n

Bestalde, inork ez du pentsatu, Olariagak dioen moduan, historia eskubideen iturburua denik. Eskubideen benetako iturburu bakarra Estatuen ordenamendua da, horiek baitira haiek aitortzen, babesten eta bermatzen dituztenak. Zoritxarrez, euskaldunok ez daukagu Estatu propiorik. Gainerakoa, berriketak eta bizantinismoak dira.<\/p>\n

La cocina vasca<\/h1>\n

Leo con preocupaci\u00f3n el art\u00edculo de los fil\u00f3sofos de Gara (29-5-10) en torno a las bases de la identidad vasca. Me da la impresi\u00f3n de que conciben la realidad social como un ejercicio de cataplasmas de farmacia o recetas de cocina. Si aplicamos la f\u00f3rmula apropiada con el cuidado necesario, voil\u00e1!; conseguido el resultado. Pero la cocina social es bastante m\u00e1s compleja que el recetario.<\/p>\n

Me ha parecido observar una cierta confusi\u00f3n en la mezcla de ingredientes y temas, en un mismo revuelto: que si la identidad es o se construye; si la historia cuenta o podemos pasar sin ella… Como sabe cualquier estudiante de humanidades las sociedades son entidades hist\u00f3ricas, y en ellas todo fluye. Cambia. Se construye. Pero por lo mismo, obviamente, s\u00f3lo pueden entenderse desde una perspectiva de tiempo hist\u00f3rico. Cualquier presentismo es tan absurdo y esencialista como esos supuestos que rechazan los autores.<\/p>\n

Un aspecto pat\u00e9tico de estas observaciones es la insistencia de los fil\u00f3sofos en que el esencialismo o historicismo de las identidades es reaccionario, en tanto causa de marginaci\u00f3n de los diferentes… \u00bfQu\u00e9 sentido tiene este discurso? \u00bfA santo de qu\u00e9 tanto bizantinismo, cuando los marginados y marginales somos nosotros en nuestra propia tierra? \u00bfTenemos que pedir perd\u00f3n por sentirnos, por definirnos, por ser lo que sea que seamos…?<\/p>\n

Otra, la historia. \u00bfEs pertinente el debate de la historia en un proceso identitario-nacionalitario? Por supuesto; no hay m\u00e1s que ver qu\u00e9 versi\u00f3n de nuestro recorrido hist\u00f3rico nos ofrecen nuestros dominadores: boronos, carcas, iletrados, campesinos, no m\u00e1s que unos pastores… No hay m\u00e1s que ver nuestras calles, llenas de reyes imperiales, generales espa\u00f1oles, fascistas… No hay m\u00e1s que observar qu\u00e9 historia se transmite en reportajes televisivos, escuelas y universidades…<\/p>\n

Ah\u00ed es donde percibo que los fil\u00f3sofos no han entendido demasiado del debate nacionalitario. Las identidades y las naciones son procesos en los que las poblaciones intervienen en cuanto protagonistas, sujetos del devenir social (y en ello funciona una suerte de voluntad colectiva). Pero esa \u201cvoluntad\u201d, as\u00ed, entre comillas, es tan cuestionable, inexistente, inaprensible, tan \u201cse construye\u201d como esa identidad que ponen en cuesti\u00f3n los fil\u00f3sofos de marras. Es decir, no hay una voluntad expl\u00edcita, consciente, racional, sino una din\u00e1mica social que ah\u00ed confluye. Y esa din\u00e1mica est\u00e1 compuesta de adhesiones, sentimientos, intereses, afinidades, rutinas, recuerdos, interpretaciones del presente y el pasado… Eso que llamamos voluntad tiene sus razones; unas econ\u00f3micas, pol\u00edticas, de intereses; otras afectivas, de adhesi\u00f3n, de pertenencia; culturales, de lengua, de historia m\u00e1s o menos percibida. La propia conflictividad social genera cambios y nuevas identidades. La represi\u00f3n del franquismo acerc\u00f3 a amplios sectores de la inmigraci\u00f3n hacia la colectividad vasca (aunque no compart\u00edan ni lengua, ni cultura, ni historia…). La clave de la voluntad, as\u00ed, no es si \u00abes\u00bb o \u00abse construye\u00bb; sino que funciona, y genera profundos efectos sociales.<\/p>\n

El problema de estas disquisiciones es que nos perdemos en las instrucciones de la f\u00f3rmula, como aprendices de brujo. Es un debate sin sentido el que enuncian esos fil\u00f3sofos, que en nuestra situaci\u00f3n de opresi\u00f3n desde\u00f1an valores y recursos que nos avalan y constituyen. No creo que haya Estado en el mundo que desprecie el poder de las selecciones deportivas para generar adhesi\u00f3n interna (aunque el deporte no cultive precisamente los aspectos m\u00e1s conscientes de la voluntad que se dice nacional).<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 renunciar a la historia? Que le digan a Toscana que renuncie a su Renacimiento, su arte, sus catedrales, sus etruscos; que Egipto renuncie a sus pir\u00e1mides; que Grecia se olvide de toda la riqueza que se llevaron ingleses y alemanes…
La historia es arte, es patrimonio, identidad, orgullo, cultura, turismo. Es riqueza. Es informaci\u00f3n, conocimiento. Es perspectiva sobre muchos problemas actuales. Es memoria, es presencia visible para las gentes, es fuente de reconocimiento. Es tambi\u00e9n un soporte para la autoestima… Pero por no alargarnos, como dice Edward Said, \u201cla escritura de la historia es el mejor camino para dar su definici\u00f3n a un pa\u00eds, y la identidad de una sociedad es en gran parte funci\u00f3n de la interpretaci\u00f3n hist\u00f3rica, campo en el que se enfrentan las afirmaciones que se discuten y las contra-afirmaciones\u201d.<\/p>\n

Por cierto, nadie pretende, como sostiene el tambi\u00e9n fil\u00f3sofo Olariaga, que la historia sea fuente de Derecho. La \u00fanica fuente real de derechos es el ordenamiento de los Estados, que los reconocen, avalan y garantizan. Ah\u00ed reside nuestra desgracia, que no lo tenemos. El resto son, tambi\u00e9n, disquisiciones y bizantinismos.<\/p>\n

Publicado por Nabarralde-k argitaratua<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Euskal sukaldaritza Kezkati irakurri dut egunkarian bi filosoforen artikulua (Gara, maiatzaren 28an; Berria, ekainaren 6an), euskal identitatearen oinarriei buruzkoa. Nago ez ote duten errealitate soziala farmaziako kataplasma edo sukaldaritzako errezeta gisa irudikatzen. Formula egokia behar bezalako arduraz aplikatzen badugu, voil\u00e1!, horratx emaitza. Sukaldaritza soziala errezetarioa baino dezente konplexuagoa da, ordea. Osagaiak eta gaiak nolanahi nahasten […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20505,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-22889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-egunekoa"],"yoast_head":"\nLa cocina vasca - Nabarralde<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cocina vasca - Nabarralde\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Euskal sukaldaritza Kezkati irakurri dut egunkarian bi filosoforen artikulua (Gara, maiatzaren 28an; Berria, ekainaren 6an), euskal identitatearen oinarriei buruzkoa. Nago ez ote duten errealitate soziala farmaziako kataplasma edo sukaldaritzako errezeta gisa irudikatzen. Formula egokia behar bezalako arduraz aplikatzen badugu, voil\u00e1!, horratx emaitza. Sukaldaritza soziala errezetarioa baino dezente konplexuagoa da, ordea. Osagaiak eta gaiak nolanahi nahasten […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nabarralde\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nabarraldefundazioa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2010-06-20T06:18:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"180\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Angel Rekalde\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nabarralde\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56\"},\"headline\":\"La cocina vasca\",\"datePublished\":\"2010-06-20T06:18:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/\"},\"wordCount\":1374,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2009\\\/08\\\/Angel_Rekalde.jpg\",\"articleSection\":[\"Egunekoa\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/\",\"name\":\"La cocina vasca - Nabarralde\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2009\\\/08\\\/Angel_Rekalde.jpg\",\"datePublished\":\"2010-06-20T06:18:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2009\\\/08\\\/Angel_Rekalde.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2009\\\/08\\\/Angel_Rekalde.jpg\",\"width\":240,\"height\":180,\"caption\":\"Angel_Rekalde\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/la-cocina-vasca\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cocina vasca\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/\",\"name\":\"Nabarralde\",\"description\":\"Kultur Ekimenak eta Sustapenak\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56\",\"name\":\"Nabarralde\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nabarralde\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/es\\\/author\\\/nagusia\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cocina vasca - Nabarralde","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La cocina vasca - Nabarralde","og_description":"Euskal sukaldaritza Kezkati irakurri dut egunkarian bi filosoforen artikulua (Gara, maiatzaren 28an; Berria, ekainaren 6an), euskal identitatearen oinarriei buruzkoa. Nago ez ote duten errealitate soziala farmaziako kataplasma edo sukaldaritzako errezeta gisa irudikatzen. Formula egokia behar bezalako arduraz aplikatzen badugu, voil\u00e1!, horratx emaitza. Sukaldaritza soziala errezetarioa baino dezente konplexuagoa da, ordea. Osagaiak eta gaiak nolanahi nahasten […]","og_url":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/","og_site_name":"Nabarralde","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/nabarraldefundazioa","article_published_time":"2010-06-20T06:18:21+00:00","og_image":[{"width":240,"height":180,"url":"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Nabarralde","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Nabarralde","twitter_site":"@Nabarralde","twitter_misc":{"Escrito por":"Angel Rekalde","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/"},"author":{"name":"Nabarralde","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/#\/schema\/person\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56"},"headline":"La cocina vasca","datePublished":"2010-06-20T06:18:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/"},"wordCount":1374,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg","articleSection":["Egunekoa"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/","url":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/","name":"La cocina vasca - Nabarralde","isPartOf":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg","datePublished":"2010-06-20T06:18:21+00:00","author":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/#\/schema\/person\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#primaryimage","url":"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg","contentUrl":"https:\/\/nabarralde.eus\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/Angel_Rekalde.jpg","width":240,"height":180,"caption":"Angel_Rekalde"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/la-cocina-vasca\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cocina vasca"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/#website","url":"https:\/\/nabarralde.eus\/","name":"Nabarralde","description":"Kultur Ekimenak eta Sustapenak","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/nabarralde.eus\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/nabarralde.eus\/#\/schema\/person\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56","name":"Nabarralde","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eb923fe5afac9095da877b906a6d3b9e9a55a2361912ca85b1232801e983cef8?s=96&d=mm&r=g","caption":"Nabarralde"},"url":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/author\/nagusia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}