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EN los \u00faltimos d\u00edas estamos viendo a ra\u00edz de la decisi\u00f3n de Bruselas en torno a la denegaci\u00f3n de la solicitud de introducci\u00f3n de razas for\u00e1neas, distintas manifestaciones y afirmaciones, entre otros, del presidente de La gente puede pensar al leerlas que esta decisi\u00f3n ha supuesto un mazazo para los ganaderos y que \u00e9stos apuestan por la introducci\u00f3n de razas for\u00e1neas: todo lo contrario, m\u00e1s del 90% de los ganaderos inscritos en Parece que ni el se\u00f1or presidente de Y el segundo motivo (\u00fanico para el se\u00f1or F\u00e9lix Bari\u00e1in, secretario general de UAGN) es que Bruselas alega que la calidad de estas razas no es suficiente. Totalmente inexacto, lo que Bruselas dice es: si cuando en su solicitud inicial ustedes argumentaban que la leche de las razas latxa y rasa es determinante a la hora de conferir y diferenciar la calidad del queso Roncal, c\u00f3mo ahora me est\u00e1n diciendo lo contrario y encima me lo argumentan con un estudio organol\u00e9ptico encargado a Pero es que Bruselas dice bastantes cosas m\u00e1s: habla de que las condiciones particulares para la producci\u00f3n de materias primas no se cumplen y adem\u00e1s que el apartado referente a los piensos no se ha cumplimentado. Es evidente que de haberlo hecho, quedar\u00eda claro que se trata de razas intensivas, con una alimentaci\u00f3n basada en piensos y muy lejos del modelo extensivo tradicional y que s\u00ed que est\u00e1 muy ligado y adaptado al territorio que recoge el actual reglamento. Adem\u00e1s, recuerda que la estructura de control debe cumplir la norma EN 45011 y que a partir del 1 de mayo de 2010 debe estar acreditada ante un organismo de acreditaci\u00f3n.<\/p>\n En otro orden de cosas hablan los defensores de la introducci\u00f3n de razas for\u00e1neas de que si no se aprueban las modificaciones no habr\u00e1 suficiente materia prima para cubrir la demanda (este argumento me recuerda lo acontecido con Resulta curioso que cada vez que los pastores demandan una subida del precio de la leche o el mero hecho de la aplicaci\u00f3n del IPC anual, el argumento que utilizan siempre las queser\u00edas es el de que existen serias dificultades a la hora de vender el queso. Pero es que, adem\u00e1s, el potencial de crecimiento de Y especialmente chocantes resultan las declaraciones del se\u00f1or Bari\u00e1in respecto a la postura de Bruselas: \u00abuna decisi\u00f3n pol\u00edtica y t\u00e9cnica totalmente alejada de nuestras empresas, de nuestro trabajo y de nuestro territorio\u00bb. Est\u00e1 claro que fue una decisi\u00f3n pol\u00edtica la de solicitar la ampliaci\u00f3n de razas, pero todav\u00eda est\u00e1 m\u00e1s claro que su organizaci\u00f3n est\u00e1 cada d\u00eda m\u00e1s alejada de nuestro trabajo como pastores y, por supuesto, de nuestro territorio, del que manifiestan un gran desconocimiento. Y adem\u00e1s, la elaboraci\u00f3n del recurso es competencia del Consejo Regulador, por lo que sobran las llamadas de socorro al Gobierno de Navarra.<\/p>\n Para terminar, nos queda claro que el se\u00f1or Gascue no sabe ni lo que es ni cu\u00e1l es el objeto de una DO de origen (por cierto, las denominaciones no son de los gobiernos como usted afirma, son de los productores y A lo mejor, el se\u00f1or Gascue y la industria es lo que pretende, quedarse con la marca Roncal y que desaparezca todo lo que hay detr\u00e1s, es decir, un modelo de producci\u00f3n tradicional con unos valores m\u00e1s all\u00e1 de los meramente econ\u00f3micos como lo son los medioambientales o de vertebraci\u00f3n del territorio y unos ganaderos que, bajo estos par\u00e1metros, apostaron por crear la primera DO alimenticia del Estado y con su trabajo le dieron el prestigio y reconocimiento que a d\u00eda de hoy goza.<\/p>\n