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\u00ab!Luchad por vuestros platos. El humus y el tabule son cien por cien libaneses!\u00bb, rezaban los anuncios. \u00ab!Uniros a nosotros, proclamadlo al mundo! Sabesis que estais cargados de raz\u00f3n!\u00bb, gritaban los lemas de las pancartas. Como si fuese una causa nacional, los beiruties fueron convocados en el centro de su ciudad, para dar fe de que estos entremeses tan populares forman parte de su acervo culinario y conseguir con sus enormes platos, descomunales, de dos toneladas, el reconocimiento inapelable del \u00abGuinnes World Records\u00bb.<\/p>\n
Desde hace a\u00f1os, Israel los reivindica como si fuesen uno de sus distintivos alimenticios, patrimonio de su cocina. La verdad es que muchas comidas y bebidas de Oriente Medio y de los Balcanes tienen ra\u00edces en la \u00e9poca del dominio imperial otomano.<\/p>\n
Doscientos cincuenta cocineros con sus gorros y uniformes blancos, de El verdadero tabule liban\u00e9s esta hecho con trigo machacado o burgol, perejil, hierba buena, cebolla cortada muy fina, tomate, sal y aceite. Verde, verde brillante, es su color para indicar que esta suficientemente condimentado con aceite de oliva. !Exc\u00fasenme por estas rudimentarias recetas de cocina! Humus y tabule, son los m\u00e1s destacados platos de entrantes o \u00abmezzes\u00bb que tan profusamente se sirven en El L\u00edbano, y en otros pa\u00edses como Siria o Jordania. No hay mesa libanesa que se precie que no este compuesta de diez o, incluso, de treinta platillos entre los que hay pasta de berenjena, h\u00edgado de cordero, ensalada de lechuga, tomate, pepino, lim\u00f3n con pan tostado, pasta de hojaldre envolviendo espinacas o queso. El \u00abmezze\u00bb es el aperitivo que acostumbra a acompa\u00f1arse con el \u00abarak\u00bb, suerte de an\u00eds seco de sabor parecido al \u00abuso\u00bb de Grecia y al \u00abraki\u00bb turco.<\/p>\n El reconocimiento de estos grandes platos de humus y tabule del mundo, permitir\u00e1, adem\u00e1s, comercializar internacionalmente ambos productos, como Grecia hizo con su queso de cabra o \u00bb feta\u00bb. En defensa de su nacional gastronom\u00eda, todos los libaneses, tan divididos, se han unido con convicci\u00f3n.<\/p>\n \u00ab!Luchad por vuestros platos. El humus y el tabule son cien por cien libaneses!\u00bb, rezaban los anuncios. \u00ab!Uniros a nosotros, proclamadlo al mundo! Sabesis que estais cargados de raz\u00f3n!\u00bb, gritaban los lemas de las pancartas. Como si fuese una causa nacional, los beiruties fueron convocados en el centro de su ciudad, para dar fe de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-21856","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-munduanbarna"],"yoast_head":"\nPublicado por La Vanguardia<\/a>-k argitaratua<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"