{"id":21300,"date":"2009-09-21T10:49:18","date_gmt":"2009-09-21T08:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/nabarralde.eus\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\/"},"modified":"2009-09-21T10:49:18","modified_gmt":"2009-09-21T08:49:18","slug":"mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nabarralde.eus\/es\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\/","title":{"rendered":"Mitos y realidades de la crisis alimentaria"},"content":{"rendered":"


MITO: El mundo atraviesa una crisis alimentaria.<\/strong> <\/p>\n

Realidad:<\/strong> M\u00e1s que una disminuci\u00f3n generalizada de la oferta alimentaria, la llamada crisis alimentaria se refiere es al importante aumento en el precio de algunos alimentos, principalmente el ma\u00edz, el arroz, y el trigo; ‘cuellos de botella’ en la distribuci\u00f3n; y desabastecimientos puntuales, aun en E.U. Las alzas de precios tienen razones estructurales, como la mayor demanda de prote\u00edna en India y China y la conversi\u00f3n del ma\u00edz a etanol; y coyunturales, como las inversiones de los grandes fondos en commodities, el descenso de los inventarios, la sequ\u00eda en Australia, y el aumento en el precio de los insumos derivados del petr\u00f3leo. <\/p>\n

Otra cosa son las hambrunas que ocurren en pa\u00edses como Hait\u00ed y Zimbawe. Las causas principales de estas hambrunas son los modelos agr\u00edcolas obsoletos, los funcionarios corruptos, y la falta de incentivos. En las sociedades capitalistas y democr\u00e1ticas no hay un solo caso de una hambruna generalizada. De acuerdo con el bi\u00f3logo y genetista M.S. Swaminathan, el mapa de las hambrunas coincide con el de las ideolog\u00edas falsas, donde las condiciones pol\u00edticas y econ\u00f3micas acordadas a los agricultores no les permiten una justa retribuci\u00f3n a sus esfuerzos, y en donde no existe respeto a la peque\u00f1a propiedad privada. <\/p>\n

Una pregunta importante es si la actual alza es estructural o coyuntural. Para el Banco Mundial, los altos precios pueden continuar hasta el 2015. La respuesta m\u00e1s plausible es que China e India van a seguir presionando los precios al alza, pero simult\u00e1neamente los altos precios van a conducir a mayores extensiones de siembra y avances en productividad, que a la vez van a presionar los precios a la baja. <\/p>\n

Mito:<\/strong> El proteccionismo poco tiene que ver con la crisis alimentaria. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> El proteccionismo, especialmente aquel de los pa\u00edses desarrollados como Estados Unidos, los de la Uni\u00f3n Europea y Jap\u00f3n (que se niegan a desmantelar los subsidios y elevados niveles de protecci\u00f3n), es el principal responsable de la crisis alimentaria. <\/p>\n

A los pa\u00edses desarrollados poco les afecta los altos precios de la comida por dos razones: la primera es que los alimentos dentro de la canasta familiar pesan cada vez menos. A mediados del siglo pasado los alimentos eran el 45% de la canasta, cuando hoy en d\u00eda son el 15%. El otro factor es que los pa\u00edses desarrollados, con sus pol\u00edticas proteccionistas, tienen acostumbrados a los consumidores a altos precios. <\/p>\n

La iron\u00eda es que los m\u00e1s furibundos glob\u00f3fobos, aquellos que con vehemencia se oponen al libre comercio, son precisamente los mismos que se arrancan los cabellos y desgarran las vestiduras por la llamada crisis alimentaria. <\/p>\n

Mito:<\/strong> Los biocombustibles, al haber desplazado la producci\u00f3n de alimentos, son los culpables de la crisis alimentaria. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> Hay dos tipos de biocombustibles: aquellos que se producen con alimentos como el ma\u00edz y la soya; y aquellos que se producen a partir de gram\u00edneas y de la palma tropical. <\/p>\n

En Estados Unidos el ma\u00edz para la producci\u00f3n de etanol ocupa el 4% de la tierra agr\u00edcola. Si bien es un hecho que el ma\u00edz ha desplazado a la soya, la frontera agr\u00edcola estadounidense es sustancialmente mayor, y a mediano plazo el desplazamiento del ma\u00edz va a tener menor impacto. <\/p>\n

En Brasil, pa\u00eds que reemplaza el 50% de sus requerimientos de combustible con etanol, el \u00e1rea dedicada a la ca\u00f1a para destilar no llega al 1% de la tierra disponible. En Colombia, donde el 10% del combustible en las grandes ciudades se reemplaza con etanol, el \u00e1rea es menor del 0,5%. El adjudicarle la culpa de la crisis alimentaria al etanol a partir de la ca\u00f1a, no tiene asidero en la realidad. <\/p>\n

Mitos y realidades de la crisis alimentaria II<\/strong> <\/p>\n

Mito:<\/strong> El etanol se fabrica a partir del bagazo de la ca\u00f1a. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> El etanol se fabrica es a partir del guarapo, la miel virgen o la melaza. Obtener hoy etanol a partir del bagazo no es una opci\u00f3n comercial. <\/p>\n

Mito:<\/strong> El bagazo se debe utilizar como alimento. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> El bagazo se utiliza como combustible para las calderas y en la fabricaci\u00f3n de papel. Utilizar el bagazo (o el aserr\u00edn) como alimento es un disparate. <\/p>\n

Mito:<\/strong> La ca\u00f1a de az\u00facar en Brasil se cultiva en tierras del bosque h\u00famedo tropical. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> La ca\u00f1a, cuya extensi\u00f3n s\u00f3lo ocupa el 1% de el \u00e1rea agr\u00edcola brasile\u00f1a, se produce en el sur y centro-sur en el \u00e1rea denominada el \u00abCerrado\u00bb. No hay ca\u00f1a para etanol en el bosque h\u00famedo tropical. <\/p>\n

Mito:<\/strong> La producci\u00f3n de biocombustibles en Colombia desplaza la producci\u00f3n de comida y amenaza la seguridad alimentaria nacional. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> La ca\u00f1a para etanol en Colombia s\u00f3lo ocupa el 0,5% del \u00e1rea agr\u00edcola y la del biodi\u00e9sel un \u00e1rea a\u00fan menor. La producci\u00f3n de ambos reemplaza az\u00facar y aceite de exportaci\u00f3n. En el tema de seguridad alimentaria, el pa\u00eds tom\u00f3 la decisi\u00f3n, durante el gobierno de Gaviria, de estimular la importaci\u00f3n de alimentos subsidiados para abaratar el costo de la vida. Si bien dichas pol\u00edticas cumplieron su objetivo, el peligro radicaba en que el d\u00eda que Estados Unidos dejara de exportar alimentos subsidiados, como hoy ocurre, los colombianos pagar\u00edamos m\u00e1s por la comida. Colombia no tiene seguridad alimentar\u00eda, no por culpa de los biocombustibles, sino de pol\u00edticas macroecon\u00f3micas tomadas 18 a\u00f1os atr\u00e1s. <\/p>\n

Mito:<\/strong> Por cada hect\u00e1rea que se siembra de ma\u00edz para etanol en Estados Unidos, se destruye una hect\u00e1rea de bosque h\u00famedo tropical. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> La revista Time argumenta que el ma\u00edz en Estados Unidos desplaza a la soya, que a su vez induce a que los productores de soya brasile\u00f1os ampl\u00eden su frontera agr\u00edcola, destruyendo el bosque h\u00famedo tropical. El argumento de Time contiene tres premisas falsas: la primera es que asume que autom\u00e1ticamente se siembra soya en Brasil. La realidad es que la siembra de soya en reemplazo del ma\u00edz no es ni autom\u00e1tica, ni Brasil es el \u00fanico productor de soya (Argentina es mayor). La segunda premisa err\u00f3nea es que la Amazonia no es el \u00fanico lugar para ampliar las siembras de soya, ya que el \u00abCerrado\u00bb tiene mejores condiciones agron\u00f3micas y mayor disponibilidad de tierras. La tercera premisa falsa es que el bosque tropical h\u00famedo s\u00f3lo se destruye para sembrar soya. Desde hace muchas d\u00e9cadas, colonos han estado asolando el bosque h\u00famedo, principalmente para recoger maderas finas, sembrar cultivos de pancoger, y establecer ganader\u00edas extensivas. Indistintamente de los biocombustibles y de las siembras de ma\u00edz en Estados Unidos, el bosque h\u00famedo tropical se va a seguir destruyendo hasta que el gobierno brasile\u00f1o imponga los incentivos y desincentivos para impedir que esto ocurra. <\/p>\n

Mito:<\/strong> El mayor costo de la comida para el consumidor final se debe a los biocombustibles. \t\t<\/p>\n

Realidad:<\/strong> Ni el arroz, ni el trigo, ambos productos cuyo precio ha aumentado considerablemente, se utilizan para hacer biocombustibles. Por otra parte, la comida en s\u00ed solo tiene una incidencia promedio del 18% en el precio final del producto en el supermercado. El principal componente del precio est\u00e1 representado por el transporte y el empaque, ambos directamente ligados al precio del petr\u00f3leo, que es, al final del d\u00eda, el principal responsable de la crisis alimentaria.<\/p>\n

Publicado por El Espectador-k argitaratua<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-21300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-eztabaida"],"yoast_head":"\nMitos y realidades de la crisis alimentaria - Nabarralde<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nabarralde.eus\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mitos y realidades de la crisis alimentaria - Nabarralde\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/nabarralde.eus\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nabarralde\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/nabarraldefundazioa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2009-09-21T08:49:18+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Nabarralde\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mauricio Botero Caicedo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Nabarralde\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/597064be2999f8f5251a2dd9bd90ac56\"},\"headline\":\"Mitos y realidades de la crisis alimentaria\",\"datePublished\":\"2009-09-21T08:49:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\\\/\"},\"wordCount\":1280,\"commentCount\":0,\"articleSection\":[\"Ez da \\\/ bai da\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/nabarralde.eus\\\/mitos-y-realidades-de-la-crisis-alimentaria\\\/\",\"name\":\"Mitos y realidades de la crisis alimentaria - 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