La uva, quiz\u00e1s no al azar de g\u00e9nero femenino es reacia al manoseo, si ha de convertirse en buen vino. Tengo tres parras en mi casa de Orietxea que demandan no s\u00f3lo el cuidado de escardarlas y abonarlas en el oto\u00f1o, podarlas en primavera, reducir al n\u00famero de racimos a comienzos del verano exponi\u00e9ndolos a la luz del sol para adelantar la vendimia tempranera, Por eso tiene el color y el sabor de las cuatro estaciones. De esta forma me ense\u00f1\u00f3 mi padre don Eduardo la sabidur\u00eda de beberlo s\u00f3lo en bota o en porr\u00f3n. \u00c9l era vinatero de profesi\u00f3n y su dictamen como catador de vinos de la Ribera de Navarra era inapelable. <\/p>\n
Se han dado innumerables lecturas al dicho latino pues es dudosa su autor\u00eda adem\u00e1s de parecer un enigma interpretativo y suele atribuirse el refr\u00e1n a Cayo Plinio el Viejo (23-79 de nuestra era), de las milicias romanas adem\u00e1s de escritor y naturalista que al recomendarlo m\u00e1s bien avisaba de sus peligros: yo lo leer\u00eda \u00abS\u00e9 sabio al beber el vino y encontrar\u00e1s muchas verdades, entre otras a ti mismo\u00bb, como si su filosof\u00eda estoica estuviera a dos pasos de la aut\u00e9ntica medicina. Federico Garc\u00eda Lorca llev\u00f3 el dicho a sus m\u00e1ximos extremos: \u00abOjal\u00e1 fuera yo todo vino para beberme a m\u00ed mismo\u00bb y nuestro amigo el cordob\u00e9s S\u00e9neca, tierra de vinos generosos se expresaba ya en su tiempo: \u00abEl vino para ser bueno ha de ser como un amigo criado en el mismo lagar\u00bb. <\/p>\n
El novelista P\u00edo Baroja (1872-1956) describ\u00eda a sus personajes como destellos de la luz tamizada en el Pa\u00eds Vasco. Exacto en la palabra, aconsejar\u00eda que fu\u00e9ramos tambi\u00e9n sobrios como cuando se escancia el vino y comentaba sobre sus dichos como descubrimientos de la verdad a trav\u00e9s de la experiencia, el \u00fanico medio de cerciorarnos de que existimos: \u00abNo exageres la verdad y cu\u00e9ntala sin matices que suelen ser arte de la mentira\u00bb y uno de sus dichos rebosa de sabidur\u00eda popular: \u00abEl vino es el mejor camarada para el camino\u00bb. <\/p>\n
Los avisos son innumerables y yo me quedar\u00eda con el de Pit\u00e1goras que jugaba con n\u00fameros, sobre todo los pares: \u00abSi quieres morir de viejo, no necesitas m\u00e1s que conservar dos cosas: un poco de buen vino junto con un amigo\u00bb, que Valle-Incl\u00e1n versificar\u00eda: \u00ab\u00bbEl vino huele a manzana – y tiene aquella sabor galana – que tiene la boca de una aldeana\u00bb. El que al mundo vino y no toma vino \u00bfA qu\u00e9 vino? (Bernardo Piuma) <\/p>\n
HECHOS Y DICHOS<\/strong> <\/p>\n El vino se parece a las personas. Trat\u00e9mosle, pues, con respeto. Charles Baudelaire <\/p>\n REFRANES C\u00c9LEBRES<\/strong> <\/p>\n A quien ni fuma ni bebe vino, el diablo le perder\u00e1 por otro camino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La uva, quiz\u00e1s no al azar de g\u00e9nero femenino es reacia al manoseo, si ha de convertirse en buen vino. Tengo tres parras en mi casa de Orietxea que demandan no s\u00f3lo el cuidado de escardarlas y abonarlas en el oto\u00f1o, podarlas en primavera, reducir al n\u00famero de racimos a comienzos del verano exponi\u00e9ndolos a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-20085","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-egunekoa"],"yoast_head":"\n